Hamburguesas de quinoa

La quinoa es un alimento de acompañamiento ideal tanto en desayunos, entrantes, platos principales o postres. Por ejemplo, puedes preparar un sabroso plato de quinoa con verduras o quinoa con pollo.

Pero no solo puede utilizarse como acompañamiento de otros alimentos; ¿sabías que puedes hacer unas riquísimas hamburguesas de quinoa, que además serán super sanas y te van a aportar un montón de nutrientes? ¡Allá va!

Ingredientes

• 250g de quinoa
• 400ml de caldo de verduras
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 80g de calabaza rallada
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de semillas de lino
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Lo primero que haremos es lavar bien la quinoa con agua natural dentro de un recipiente. Remuévela bien para que suelte todas las sustancias y a continuación escúrrela con un colador muy fino.
2. A continuación, debemos cocinar la quinoa. Calienta un poco de aceite en una cazuela, y añade la quinoa y el caldo. Deja hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
3. Una vez pasado el tiempo de cocción de 10 minutos, apaga el fuego y añade la calabaza rallada, las 6 cucharadas de los diferentes tipos de semillas, sal al gusto y una pizca de pimienta negra. Mézclalo todo y déjalo enfriar.
4. Una vez que se haya enfriado, pica un poco de perejil fresco y añádelo en la cazuela. Después, deja que repose en la nevera durante unas 2 horas.
5. Una vez pasadas las 2 horas, verás que se ha absorbido todo el caldo y ha quedado una pasta densa. Ha llegado el momento de ensuciarnos un poco las manos.
6. Mójate un poco las manos, ve cogiendo porciones de la pasta y moldéalas para hacer las hamburguesas. Puedes hacerlas de las dimensiones que prefieras, al gusto de cada uno.
7. Una vez terminadas todas las hamburguesas, añade un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina un poco las hamburguesas hasta que queden doradas por los lados.
8. Las hamburguesas ya están listas. Ahora puedes usarlas para acompañar a una ensalada o del modo que prefieras.

 

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